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    Accueil > Visites et sorties > Nature et paysages > L'agriculture > La coopérative fromagère

    La coopérative fromagère

    Le Laguiole c’est un savoureux fromage au lait cru dont ses origines remonteraient à l’Antiquité. Visiter la coopérative fromagère Jeune Montagne, c’est se replonger dans le passé du temps de la fabrication du fromage dans les mazucs pour revenir jusqu’à nos jours avec des produits sous signe officiel de qualité : fromage Laguiole AOP, aligot de l’Aubrac, Ecir en Aubrac, Rétortillat,… de quoi réveiller vos papilles !

    L'aligot de l'Aubrac

    tome fraîche

     L'Aligot de l'Aubrac est LE PLAT emblématique du plateau de l'Aubrac, le fil de l'amitié, le plat incontournable, le plat de fête... ne partez pas sans le goûter, sans le savourer... sans l'emporter !!

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    L'écir en Aubrac

    L'écir en Aubrac

    L’Ecir en Aubrac est un fromage fermier au lait cru de vache, fromage onctueux et crémeux au goût frais, possédant 45 % de matière grasse, de 10 cm de diamètre et d’un poids de 180 g il est produit à 1000 m d’altitude. Le lait caillé est mis en moule, retourné, le fromage sera séché en 48 heures et affiné une semaine en salle climatisée. Il pourra être consommé dans un délai de 8 à 30 jours.

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    La visite de la coopérative

    La visite de la coopérative

    Toute l’année : visites et dégustation gratuites avec projection vidéo et galerie de visite (guidée juillet août, sur réservation hors saison).

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