Ouvrir le menu

    Accueil > Restauration et gastronomie > Gastronomie étoilée

    Gastronomie étoilée

    La cuisine en Aveyron est régionnale, elle est aussi gastronomique et étoilée. A Laguiole elle atteint les sommets avec la Maison Bras et ses 3 étoiles au guide Michelin.

    Gastronomie étoilée


    MICHEL & SÉBASTIEN BRAS

    L’un des plus grands chefs cuisiniers de France, 3* au Guide Michelin, est depuis sa plus tendre enfance sur l’Aubrac.
    Il puise dans ce territoire son inspiration toujours renouvelée. 

    C’est surtout sur le plateau de l’Aubrac qu’ils aiment tant que Michel Bras et son fils Sébastien, les cuisiniers du sensible et de l’émotion, puisent leur inspiration. Leur cuisine, c’est de l’art, de la fraicheur, de la vivacité. C’est toute la joie et la force du printemps. À l’écart de tout, le Puech du Suquet (Relais et Châteaux) est un havre de paix et de sobriété. C’est là qu’il exerce en chef de tribu, sage et orchestral, sa cuisine symphonique et qu’il transmet à son tour l’héritage familial. Il est le chef de file indiscutable de la cuisine aveyronnaise, mêlant terroir et créativité, l’aligot et la pièce de bœuf de l’Aubrac, la petite oseille et l’architecture du chou rave, les herbes fraiches les fleurs de l’Aubrac.

    La famille Bras vous accueille au Puech du Suquet à 6 Km de Laguiole. En Aveyron, à l’aire de Brocuéjouls (aire de vision du Viaduc de Millau) découvrez l’espace gourmand Bras avec les « capucins », puis à Rodez le Café Bras au Musée Soulages.

    Sébastien et Michel Bras Relais & Châteaux
    Route de l’Aubrac - 12210 Laguiole.
    Restaurant ***- Hôtel****
    Tél. 05 65 51 18 20
    Fax. 05 65 48 47 02
    Mail : reser@bras.fr
    Site : www.bras.fr

    en 2015, 6ème place ! : Le cuisinier laguiolais, Michel Bras apparaît dans le Top 10 des meilleurs chefs du monde établi par le magazine Le Chef qui a réalisé un sondage auprès de 512 chefs (2 et 3 étoiles au Michelin) du monde entier.

    en 2016, 1ère place ! : Michel Bras est élu meilleur chef du monde par ses pairs.

    Samedi 4 mars 2017, Sébastien Bras met à l'honneur le plateau de l'Aubrac dans l'émission de TF1
    Là où je t'emmènerai : http://www.tf1.fr/tf1/la-ou-je-t-emmenerai/videos/sebastien-bras-emission-4-mars-2017.html

    Sergio Calderon

    Sommelier de la maison Bras depuis 20 ans, il a été élu sommelier de l’année en 2010 par la profession (revue « Le Chef »). Il a ouvert au printemps 2011 une boutique de vin rue du Faubourg à Laguiole.