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Les tripous
Lors des fêtes de village vous pourrez déguster les tripous...Traditionnellement nous les mangeons le matin au petit déjeuner... saurez vous relever le défi ?
Ingrédients :
- 1,5 kg fraise et poche de veau ou de mouton
- 400 g de lard
- 5 oignons
- 3 gousses d'ail
- gros sel
- épices (selon votre goût)
- thym
- 50 cl de vin blan
Préparation :
- Faites une farce avec tous les ingrédients cités et mélanger avec la fraise hachée.
- Ajouter les épices.
- Découper la poche en morceaux ovales, remplissez avec de la farce et cousez au fil de lin blanc.
- Disposez les tripoux dans un pot en terre, couvrez-les avec du vin blanc et laissez cuire 5 à 7 heures.