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    Les farçous

    Chaque grand-mère avait sa recette de farçous. Vous pouvez manger les farçous accompagnés d'une salade ou bien en petites bouchées pour l'apéritif...
    Certaines personnes font des variantes en remplaçant la blette par des épinards ou bien en ajoutant des lardons pour un plat plus complet.

    les farçous


    Ingrédients :

    (4 personnes) 

    • une botte de feuilles de blettes 
    • une poignée de persil
    • 1 oignon 
    • 3 œufs 
    • 2 cuillères à soupe de farine 
    • Sel poivre.

    Préparation :

    Lavez les blettes et le persil. Hachez-le tout avec les oignons. Incorporer les œufs entiers. Salez, poivrez et rajoutez la farine. Bien remuer le tout.
    Dans une poêle, faites chauffer l’huile. A l’aide d’une cuillère à soupe déposer des petits tas de pâtes que vous laisserez cuire environ trois minutes. Retournez les farçous et faites cuire à nouveau trois minutes.
    Laissez égoutter sur un papier absorbant.

    Découvrez une autre recette de farçous aveyronnais avec Eric Septfonds du restaurant le Petit Creux à Curières (05 65 44 30 60) diffusé le mercredi 29 mai sur France 3 à l'émission "météo à la carte"
     

    Voir : Le billet de blog Déguster