Ouvrir le menu

    Accueil > Restauration et gastronomie > Carnet de recettes > Les cèpes aux pommes de terre

    Les cèpes aux pommes de terre

    Quoi de plus agréable qu'une petite cueilllette dans les bois ? Concoctez-vous une poêlée de cèpes aux pommes de terre qui sent bon le parfum sauvage...


    Ingrédients :

    (4 personnes) 

    • 1kg de cèpes 
    • 750 g de pommes de terre 
    • 1 gousse d’ail 
    • Du persil 
    • 2 cuillères à soupe de graisse de canard 
    • Sel et poivre

    Préparation :

    • Procédez au nettoyage des cèpes en évitant de les plonger dans l’eau.
    • Essuyez les chapeaux et épluchez les queues.
    • Découpez les cèpes en tranches et faites-les revenir dans un faitout dans lequel vous aurez préalablement versé les 2 cuillères à soupe de graisse de canard.
    • Laissez cuire à feu vif durant 5 minutes en remuant régulièrement.
    • Réduisez la cuisson à feu doux et laissez cuire durant une bonne vingtaine de minute
    • Ajoutez, les pommes de terre épluchées et découpées en petits morceaux (cubes ou lamelles), le persil et l’ail hachés.
    • Assaisonnez à votre convenance.
    • Après avoir couvert, laissez cuire trente minutes.