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    La raza Aubrac

    Los cuernos en forma de lira, de capa color trigo harinero, el contorno de la nariz y de los ojos blancos, las extremidades negras, son las caractéristicas principales de la raza Aubrac sin olvidar sus ojos maquillados que la hacen única y muy fotogénica.

    La raza Aubrac


    Su origen

    La vaca Aubrac es una raza rústica amamando que nació en la meseta del Aubrac. Supo adaptarse perfectamente a las condiciones climáticas extremas del invierno : intervalos de temperatura, viento, frío. La raza Aubrac es hoy en día en aumento y se desarrolla tanto al nivel local como nacional e incluso internacional.

    En 1947, el toro de bronce de Georges Guyot fue instalado en la plaza de la Feria de Laguiole y se convierte en el orgulloso representante de la Raza Aubrac del pueblo.

    Sus aptitudes

    Sus cualidades maternales, sus aptitudes lecheras confirmadas, su fuerza para andar, su excelente fecondidad, sus grandes facilidades en paricióny lactancia, su longevidad (edad media de desecho : 10 años), su regularidad en parir, la simplicidad de su comportamineto crean una raza de madres eficaz en la economía de producción de carne.

    Los ganaderos de la Aubrac privilegian una cría extensiva que valoriza animales alimentados casi exclusivamente con hierba y forrajes producidos en la finca. Los terneros son criados bajo la madre.

    Una vida ritmada a lo largo de las estaciones

    Es alrededor  del 25 de mayo cuando las vacas con sus terneros y el toro toman el camino de la « Montanha »(montaña) : es la trashumancia. Aprovechan del buen aire y de la flora excepcional durante todo el verano.

    En otoño, en cuanto llegan los primeros fríos, las vacas vuelven a las imediaciones delas granjas : es la « Davalada » (descenso) alrededor del 13 de octubre, los terneros estarán separados de su madre (para ser vendidos más tarde o destinados a la reproducción o a la reposición de la raza). Las vacas, en cuanto a ellas, a las primeras nieves y grandes fríos, volverán a los establos para todo el invierno y nuevos terneros nacerán.

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